Restaurant gastronomique à Calvi
Notre restaurant gastronomique La Tavola aux saveurs Méditerranéennes et aux accents Corses vous accueille pour le déjeuner et le dîner. À lombre des palmiers, aux bords de la piscine, venez profiter dun voyage gustatif unique et inoubliable.
La Tavola - Restaurant gastronimique à Calvi
Ouvert midi et soir
Notre chef Samuel Neveu a mis en place une nouvelle carte, variée et appétissante. Déjeuner en terrasse ou autour de la piscine. Dîner à la carte au restaurant.
- De 12h00 à 14h30 ~ Déjeuner servi au restaurant ou en chambre.
- De 19h30 à 22h00 ~ Dîner servi au restaurant ou en chambre
- Service de restauration en chambre est disponible 24h/24.
Le petit déjeuner
Le petit déjeuner est servi au restaurant de 7h30 à 10h30.
Petit déjeuner continental servi en chambre de 7h30 à 11h00.
Carte du déjeuner
Per cumincià
U Mare
servi avec cœur de bœuf du jardin, sucrine et sauce vierge
snacké et mi-cuit au sésame, en tartare, guacamole davocat
A Terra
servi avec frites et salade
Servie avec pommes de terre sautées et salade
A Pasta in quattru versione
Per Finisce
Pour finir
Carte du Dîner
Per cumincià
- cuite entière, gelée de cédrat, mousseline de céleri, crème de langoustine
- crue en tartare, cédrat confit
- bisque de langoustine en sorbet
marbrée au nori, salade de coques et salicorne, vinaigrette à la bonite
en gelée de mirabelle, coulis de mirabelle au sechuan, brioche feuilletée
couteau et fenouil cru et cuit, gelée de cédrat quenelle de caviar Kristal
U Mare
La mer
confit en écaille de courgette violon, déclinaison autour de la fleur de courgette à la verveine et fumet de poisson à lail noir
Le Maigre rôti au beurre de thym, échalotte confite, mousseline de butternut et jus darête
crème de petit pois à lestragon et girolles sautées, beurre blanc condimenté
selon arrivage, servi avec légumes grillés et sauce vierge
A Terra
La Terre
- le râble en croute de noisette, cèpes rôtis et cromesquis de cèpes
- les cuisses en effiloché, carpaccio de cèpes et jus de lapin réduit
jeunes carottes laquées au vinaigre Romeiko, oignons doux des Cévennes confits et jus de boeuf réduit
millefeuille de céleris, cromesquis de figue et figue fraiche du jardin
Per Finisce
Pour finir
comme une Pavlova, meringue et coulis de fruits rouges
déclinaison en six façons autour du miel de châtaignier corse
glace vanille, caramel beurre salé, tuile dentelle
glace au miel maison, figue fraiche
MENU DÉGUSTATION À 145€
marbrée au nori, salade de coques et salicorne, vinaigrette à la bonite
en gelée de mirabelle, coulis de mirabelle au sechuan, brioche feuilletée
crème de petit pois à lestragon et girolles sautées, beurre blanc condimenté
millefeuille de céleris, cromesquis de figue et figue fraiche du jardin
crémeux de Casinca, glace au miel maison, figue fraiche
A Casinca, U Pecurinu, Tome Corse et confiture dolives vertes
déclinaison en six façons autour du miel de châtaignier corse